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Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson et d'apéritif dînatoire du Chef

Brandade de morue
Brandade de morue
Chef Simon Chef Simon
Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés

Voir les recettes de poisson du Chef  ou  les recettes d'apéritif dînatoire du Chef

Meilleures recettes de poisson et d'apéritif dînatoire des Gourmets

Des idées de recettes de poisson et d'apéritif dînatoire pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cuillères apéritives au saumon fumé
Cuillères apéritives au saumon fumé
chezcachou chezcachou
Voici pour aujourd'hui une recette facile de cuillères apéritives au saumon fumé. Il s'agit d'une recette idéale pour des amuse-bouche d'un apéritif dinatoire.
Verrines de mousse au saumon fumé et aux crevettes
Verrines de mousse au saumon fumé et aux crevettes
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Je vous propose des verrines apéritives au saumon fumé et aux crevettes, faciles et rapides à réaliser. C'est la recette idéale pour un apéro dînatoire frais et gourmand et pourquoi pas pour vos fêtes de fin d'année.
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Blinis faciles au saumon fumé à l'anis
Blinis faciles au saumon fumé à l'anis
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Pour commencer un repas de fête (ou pas), voici des blinis faciles au saumon fumé. Les blinis accompagnent à merveille le saumon fumé et c’est une valeur sûre. Fait maison, ils comportent de bons produits et aucun additif. Contrairement à la version russe, la pâte n’a pas besoin de lever.
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Bouchées apéritives comme des macarons
Bouchées apéritives comme des macarons
Le popoteur Le popoteur
Et pourquoi pas proposé à l'apéritif des petites bouchées qui ressemblent à des macarons. Celles-ci surprendront agréablement les papilles de vos convives !

Dernières recettes de poisson et d'apéritif dînatoire par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poisson et d'apéritif dînatoire qui changent !

Pissaladière
Moules gratinées de Cyril Lignac
Poisson feuilleté au thon
Poisson feuilleté au thon
Amandine Cooking Amandine Cooking
Voici une façon originale et ludique pour déguster des feuilletés apéritifs mais aussi pour un dessert à partager car vous pouvez opter pour une garniture salée ou sucrée. Et quitte à faire un poisson j'ai choisi une garniture au poisson... du thon donc préparé à la tomate, un peu d'échalote et épices pour le goût et du fromage frais pour une texture agréable.
Billes apéritives de poisson en sucette
Billes apéritives de poisson en sucette
Recettes du Chef Recettes du Chef
Des petites boulettes de poisson façon acras mais en billes ou en sucettes ? Voici une idée originale pour l'apéro. Si vous disposez de ce genre de moule en silicone, aucune problème dans le cas contraire, on vous explique comment faire pour que ça soit beau et bon.
Gaufres à l'aneth et saumon fumé
Gaufres à l'aneth et saumon fumé
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de gaufres salées idéale pour l'apéritif et les buffets dînatoires.
Noix de Saint Jacques à la vanille bourbon
Noix de Saint Jacques à la vanille bourbon
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette toute simple et rapide à réaliser: les noix de Saint Jacques à la vanille bourbon.La vanille et les noix de Saint Jacques se marient à merveille.Cette association est originale et surprendra vos convives. Les noix de Saint Jacques à la vanille peuvent se déguster à l'apéritif, en bouchées, soit en entrée, soit en plat de résistance avec du riz, un gratin ou une purée de patate douce par exemple ou autre accompagnement de votre choix. Pour les quantités, tout dépendra de votre plat: apéro, entrée ou plat de résistance. Chacun adaptera le nombre de noix de Saint Jacques à sa guise.
Bouchées apéritives de blé noir, aux oeufs de truite et coeur de truite fumée
Bouchées apéritives de blé noir, aux oeufs de truite et coeur de truite fumée
Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
C'est idéal pour une mise en bouche raffinée et festive! C'est dingue comme le blé noir s'accorde parfaitement avec le poisson! Vive le Breizh Power... et les produits de qualité.
Verrine de tartare de concombre et tomates à la mousse de thon
Verrine de tartare de concombre et tomates à la mousse de thon
Amandine Cooking Amandine Cooking
Des verrines fraiches et légères à déguster à l'apéritif ou comme petite entrée.
Cake au saumon et au muesli

Chef, une petite mousse ?

siphon à Chantilly iSi 0,5 litre
Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Bar grillé entier au fenouil
Bar

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Découvrez aussi toutes les recettes de poisson et toutes les recettes d'apéritif dînatoire

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de limande meunière
Filet de limande meunière
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de poisson et d'apéritif dînatoire

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Six recettes incontournables à base de limande
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Du poisson farci pour toutes les occasions
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Des idées gourmandes pour épater vos invités.

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